重庆食光机餐饮创业培训

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重庆新派火锅培训,正宗重庆老火锅培训,传授食光机火锅底料配方

发布时间:2019-02-09       点击数:

  

        在南京连开三家“孟非的小面”后,《非诚勿扰》主持人孟非又联合黄磊开了“黄粱一孟”火锅店。不光是孟非,薛之谦、包贝尔、叶一茜、齐秦、任泉、李冰冰等一众明星早就向火锅行业发起进军。拥有上千年历史的火锅,如今是国内名副其实的先进餐饮业态。

  国内消费者对火锅的热情与日增长。较近,美团点评推出了《中国餐饮报告(白皮书2017)》,该报告显示,中国人较喜欢的食物是火锅,占据了22%的市场份额。据调查,目前全国的火锅市场每年消费达到上百亿元,并且还在以每年30%的速度增长。

  食光机重庆火锅培训学员店展示

食光机重庆火锅培训学员开店风采

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  重庆火锅拥有易标准化,易复制等优势。除此之外,火锅还拥有着巨大的社交潜力。临近周末,朋友们三五成群,吃一顿热气腾腾的火锅,这已经成为大量都市年轻人的休闲生活标配。面对如此广阔的市场前景,有许多创业者在跃跃欲试,但是要想在火锅市场中分到一杯羹,抢夺到发展先机,抢占市场,还是需要有几把刷子。毕竟机会都是留给有准备的人的。

  重庆火锅学习的重点和难点都在火锅底料的熬制上面,可以说开火锅店口味的80%都要看底料熬制的好不好,好的火锅师傅熬制出的底料,吃起来麻辣鲜香,油干丰厚而不腻口,吃起来浑身发热,舒坦无比,越是吃到后面,越能够感觉到差距。开一家火锅店一定要有一门正宗的重庆火锅技术。

  火锅菜品展示

  食光机重庆火锅培训基地精英荟萃,有的曾经是重庆谭英雄火锅和苏大姐火锅等知名火锅店的资深炒料师,有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板,有的曾经是苏大姐老火锅等知名火锅连锁品牌的运营经理,各怀绝招,从业经验丰富。不管是正宗的重庆老火锅,还是新派重庆火锅,都有自己的拿手绝技。

食光机重庆火锅培训团队

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  【培训大纲】(出于对商业机密的考虑,仅展示一部分)

  先进部份 原材料识别和底料炒制

  1、火锅原材料的识别及鉴定;

  2、火锅香料的特点及作用;

  3、火锅原辅材料的加工及运用;

  4、各种火锅底料的炒制方法;

  5、各种火锅底料的核心配方;

  6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

  7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

  8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

  9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

  10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

  11、常见火锅小吃的制作技术;

  12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

  ……

  第二部分 火锅的制作工艺及流程

  1、传统老火锅的制作流程及配方

  2、无渣火锅的制作详细过程

  3、高级清汤火锅制作流程

  4、一般清汤火锅的制作方法

  5、药膳火锅及制作方法详解

  6、鱼火锅制作流程及详解

  ……

  第三部分 火锅的调味技巧

  1、传统香辛料的配制

  2、原料的选配

  3、调味方法与方式

  4、怎么正确运用烹调方法

  5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系

  6、老油的保管及洗油的方法

  7、拉油技术

  8、火锅菜品种类

  9、打锅调味技术

  10、火锅味碟的调制及妙用

  ……

  第四部分 工具、餐具等的使用与选购

  猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等

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  【创业开店指导培训】

  1、免费培训火锅店选址、装修、开业策划、日常管理全套服务;

  2、免费提供桌椅板凳、锅碗瓢盆灶等餐具用具款式及图样;

  3、免费提供所有原材料的进货渠道及采购指导价格表;

  4、免费为学员提供开店经营期间的技术和经营管理方面的疑难杂症,24小时响应。

  5、免费享受技术升级服务;

  6、可以代购代发原辅材料;

  7、提供开火锅店的管理制度咨询;

  8、为创业者开分店或开展连锁加盟提供常年的免费支持。

  培训学员展示

食光机重庆火锅培训学员风采

  地址:渝中区两路口桂花园农贸市场二楼

  电话:023-67842387

  24小时值班手机:13594116033

  QQ:2962665424

投资有风险,选择需谨慎!

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